茶樹育種是一條漫長且必須持續選拔的工作。期間必須經過不斷的篩選、品評、淘汰等數個關鍵步驟，而單株品系試驗即是第一階段的重要工作。
茶樹經過雜交產生的種子於隔年育苗、再經一年的茶苗健化，始可將茶苗定植於田間。而在定植後的前四年，因茶樹的採摘面發展還不夠製茶，故須針對外表性狀進行選拔，常見如抗病蟲、產量等性狀；在第五年，方能開始採摘茶芽，進行製茶品評等內在性狀的選拔。如圖所見，品評茶葉有其標準的規範：挑選3 g 茶葉置於150 mL大小的標準杯 ，再以沸水沖泡（條型茶為5分鐘；球型茶為6分鐘），待其冷卻至非燙手的溫度，再請評審依據茶葉外觀，茶湯香氣滋味進行品評，並且依照試驗目的打分數，經過兩年8季的製茶品評後，再行篩選淘汰不良單株，以進入品系比較階段試驗。
