從一個族群的飲食可以觀察到他們的文化，早年勤儉刻苦的客家人，在年節祭祖酬神，或是婚喪喜慶等場合才會出現肉品，而平常較無肉的時候則會就近以河圳的魚蝦、蜆、螺、青蛙作為蛋白質來源，「𧊅仔肉餅」就是這樣來的，「𧊅仔」就是客語的青蛙，後來肉品不再難得的時候，「𧊅仔肉餅」則轉變成了「鹹魚肉餅」成為六堆客庄的家常菜。

舊時的「𧊅仔肉餅」是以青蛙肉為主，而時代進步後，以鹹魚及豬肉取代了青蛙，這道料理的做法很簡單，材料有鹹魚、豬絞肉、紅蔥頭、白胡椒粉、九層塔、米酒、地瓜粉、醬油等。將鹹魚煎熟後去刺剁碎，九層塔洗淨切碎，把豬肉、魚肉、紅蔥頭末、九層塔混合白胡椒粉、米酒醬油及少許地瓜粉一起拌勻，將拌勻的材料製成餅狀下鍋將肉餅煎熟，就是香氣四溢的鹹魚肉餅。有著鹹魚的鹹香及九層塔的香氣，這道料理非常的下飯，往往一小塊餅就可以吃完一大鍋飯。

老一輩的客家長輩都會說，小時候以前沒有肉吃，往往相約去「釣𧊅仔」或放陷阱捕青蛙，運氣跟技術夠好，往往豐收回家，燉湯快炒皆宜，若是恰巧有豬肉，那小孩子們則最期待出現𧊅仔肉餅，那可是難得的機會啊。後來社會進步後環境變遷，青蛙沒以前多，會吃的人也不多了，因此出現了演化版本的鹹魚肉餅，雖然裡面的肉多了，但隨著口中的鹹香氣息，還是會讓這些長輩緬懷起那段無憂的童年。