「酒釀」又稱「酒槽」，客語稱為「糟嫲」，早年的客家人為了克服環境，會用來保存食物的方式之一，酒釀有白紅之分，苗栗及南部客家人主要是食用白酒釀，而新竹桃園一帶則吃紅酒釀。在內埔鄉有間名為「源順酒釀」的店舖，隱身在內埔老街裡的一間夥房裏，其前身曾是百年的釀酒商及酒廠。

源順酒廠的釀酒歷史至日本時代後中斷，據後人鍾邱兆珍的敘述，日本時代與民國後的菸酒專賣制度，使得鍾家不再賣酒，後人紛紛轉往其他職業營生，直到民國95年(2006年)屏東縣政府進行老街再造計畫，此時「源順」這個商號，就在這次計畫下重新開張，並賣起酒釀，同時間也研發了許多別緻的酒釀料理，如「酒釀紅豆湯圓」、「酒釀蛋花湯」及「酒釀餅」，成為讓到老街遊玩的民眾思念再三的味道。

鍾邱兆珍的女兒承接了母親的店舖，並回憶以前家中人人都會做酒釀，只不過每個人做的方式不同，做出來的口味也不同，酒釀除了可以保存食物，製作料理，也是幫助通血氣的食補材料。關於酒釀的製作，鍾吉枝表示環境乾淨很重要，空氣跟水都要保持乾淨，否則酒釀一定會失敗。除此之外她分享了童年的回憶，就是家中小孩在學校聽聞古人打破水缸救人的故事，而回家後把酒缸也都一一打破，被長輩罵到臭頭。但是民國107年(2018年)鍾吉枝為照顧年事已高的母親，加上自己也有年紀了，要扛起一間店面身心俱乏，所以源順酒釀暫停歇業，只能期待後人的承接，不然這獨特的客家味道也要繼續塵封在六堆的歷史中。