新埤鄉南豐村範圍內的一處小聚落早期名稱為「永興寮」，後來因全村盛行製作豆腐而聞名又稱「豆腐寮」。盛行製作豆腐的緣由是來自於一位村民宋煥興而來，據說宋煥興於日本時代末期約1930年在南豐村附近租地賣豆腐為生，因此賺錢。由於宋家做的豆腐成功營生，在當地很有名氣，吸引許多人跟著學做豆腐來賣，全盛時期幾乎整個永興寮聚落有20多戶都在此營生，而得豆腐寮之名。
據耆老回憶，每到傍晚時分村庄的人就開始浸泡黃豆，磨豆煮豆漿，而當地使用的水是從三、四十丈深的打上來的深井水，因此水質極好。傳說宋家有獨門秘訣，是鍋中的豆漿開始冒泡溢出時要加入一小茶匙炸過一次豆腐的沙拉油，等豆漿煮好後過濾，一部分加上鹽鹵壓製成豆腐，另一部分製成豆漿或豆皮，剩下的是豆渣則家中用來加蛋、麵粉、韭菜或豆芽菜煎成美味的豆餅自行食用，或是當作牲畜的飼料。聚落製做豆腐的盛況到民國70年代後就不再，那時僅餘3戶人家在做豆腐了，直到今天（2020年）最後一位製作豆腐的王鳳英師傅也因年紀而不再製作豆腐，為永興寮的豆腐歷史畫上休止符。
一處地方的地名往往可以顯露其地方的文化或是發展歷史，而永興寮是六堆少數以食品產業聞名的聚落，可惜的是聚落的人口外移及高齡化，使得當地這項極富有歷史意義的產業難以維持，而今聚落飄散的豆香已然不再，只留下耆老口中的故事及刻畫在地方誌書中的文字紀錄。
