石門區產製石門鐵觀音，是以硬枝紅心品種產製。獨特石門鐵觀音風味，是以龍眼木進行焙火而產生，茶湯醇厚甘潤且帶弱果酸香味，是許多鐵觀音茶愛好者心中的珍品。本照片即為焙火爐，拍攝於新北市石門。

1919年(日治大正八年)時，從福建安溪引進硬枝紅心品種，並以製造傳統的包種茶方法進而改善製茶品質，當時不論內外銷均有相當的地位。硬枝紅心茶樹的枝幹結實，萌芽較少，芽葉柔軟厚重，色呈紫褐色，具備製成鐵觀音茶的特性。而其成茶外觀形狀條索緊結捲成半球型，並以龍眼木進行焙火，形成獨特石門鐵觀音風味。石門鐵觀音的茶湯醇厚甘潤且帶弱果酸香味，是許多鐵觀音茶愛好者心中的珍品。