彰化縣花壇鄉曾經是茉莉花的生產重鎮，用以製造茉莉花茶外銷，但現今的生產量已不比從前。

在2013年(民國102年)，花壇鄉農會將鄉裡高齡75歲的閒置的穀倉改建為「茉莉花壇夢想館」，館內有一區茉莉花園，專門種植不同品種的茉莉花；館內介紹茉莉花在花壇鄉之發展歷史，與茉莉花茶的製造方法，在茉莉花的產季農人晚上須「做暝工」，因為茉莉花香氣最濃郁的時間為就在晚上，茉莉花與茶葉以1比3的比例攪拌並放置整晚，且夜間須翻堆通花作業2-3次，確保窨製花茶之品質，若能達到「茶引花香、花增茶味」即是好的花茶。每年11月至翌年3月是茉莉花季，不妨來夢想館坐坐，館內會有窨製茉莉花茶的示範教學，並來一杯浸潤了歷史的茉莉花茶吧!