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紅茶發酵室噴霧器結構解析圖
紅茶發酵室噴霧器結構解析圖。紅茶製作過程，發酵室加裝的噴霧裝置分為兩種，包括噴霧器及水霧室。其中噴霧器又分為，水壓式噴霧器及氣壓式噴霧器。水壓式的主要原理為利用水的壓力產生水霧，能噴灑較大範圍但較昂貴。氣壓式則是簡單而廉價的噴霧器，原理為藉由氣壓帶動水流產生水霧。
發酵是紅茶製造的重要製程，通常認為高濕度的環境對發酵最為適宜，發酵室內的空氣濕度需接近於95%。整個茶季中，很難維持如此高濕度的環境，發酵室加霧裝置為紅茶發酵的利器，為製茶者帶來天然環境所不具有的最適宜發酵環境。
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基本資訊
原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類產業與經濟
建檔單位國立台灣工藝研究發展中心
資料來源
紅茶製造學 /彭遐齡著 民41 [1952]
撰寫者
胡庭恩
創作者
茶業傳習所出版
時間資訊
出版日期
1952
媒體類型
圖書及手冊
關鍵詞
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