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印尼薑黃飯

照片拍攝於民國92年(2003年),由新北市新莊區印尼籍新住民駱雷莉提供。圖中駱雷莉參與板橋社區大學的識字課程,於母國文化分享的課堂上帶來自己製作的印尼薑黃飯與同學們同歡。駱雷莉出生自印尼爪哇島,但後來則隨著父母親移動到巴厘島定居,印尼人重視家族間的往來,她在尚未到台灣工作時,就在這兩個島之間找未來。薑黃飯在巴厘島特別盛行,是她從小熟悉的飲食,以薑黃這個辛香料與米飯蒸煮,做成金黃色後再捏製成山的形象,駱雷莉說這是慶典或祭拜時的對山的尊敬,黃色則是幸運的表示。在台灣居住近二十年的雷莉說,料理對她來說已經沒有印尼或台灣的特殊分別了,也是職業婦女的她,仍常得每天下班回家煮飯,她會將台印的調味料隨著心情一起使用,做出來的味道大概就是兒子說的屬於媽媽特有的料理了。


基本資訊

  • 撰寫者
    張蕙雯
  • 時間起
    2003
  • 地圖

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