這家位於南館市場內的日福製麵，於民國49年創立，已經傳承到第三代鄭哲宇，創立人阿公為大陸河南人，來台灣才開始製麵事業，目前的日福製麵由第三代經營，大約有五年時間，店內的年輕老闆熱情有勁，相必對家傳的事業充滿信心。

店內生產各式各樣的麵，舉凡市面上看到的傳統麵條都有，主要的原料為美國及澳洲的麥子，台灣有產麥，但產量有限，所以原料主要為進口，麵糰用中筯麵粉製作，生產過程一目了然，讓消費者買得安心，吃得放心。店的經營時間為早上4點到下午2點，主要為批發和零售，批發以供應宜蘭地區為主，並不銷售外縣市，真正在地的製麵店，市場內的肉焿麵攤，所採購的麵條就是日福製麵的產品，果然在地生產在地銷售味道一級棒。當然老闆還是一樣的感嘆，現在生意已大不如前，以前一天可銷售一千多斤，現在只剩一半大概5-600斤，又逢2020年(民國109年)新冠肺炎的疫情發生，更雪上加霜，只盼望疫情消散，能找回昔日的榮景。