跳到主要內容區塊

:::

曾記榮冠燒腊

圖為曾記榮冠燒腊的攤位照片,照片中為吳秀鳳女士,燒腊店是吳秀鳳女士的公公傳下來的,接手後就一直經營到現在,開店的歷史已逾50年的歳月,店面除了販售一般的雞、鴨外,還有一些燒腊美味可選擇,如豬頭皮、嘴邊肉等,最特別的是還有擺售燒腊豬舌。

除了豬舌為招牌產品外,其他如雞、鴨等腊製品,因為宜蘭民俗需要,節慶期間更是暢銷。但這些腊製品的製作流程費時,需要繁雜的工序,而且還要時間來醃泡入味,無法速成將就,常常要起早趕晚備料調製,及繁瑣的工序始能就成為成品。

時間就是最好的催化劑。這是成就美味的不二法門,也是製造美食的準則。湯攤商表示目前第二代有接手的意願,現在她慢慢將接自第一代的美味傳授給第三代,希望能讓宜蘭道地的燒焟美味可以繼續流傳。

基本資訊

  • 撰寫者
    張晶華
  • 創作者
    財團法人仰山文教基金會
  • 時間資訊
    創作時間
    民國/戰後時期 ~ 民國/戰後時期
  • 媒體類型
    照片
  • 地圖

本網站使用Cookies收集資料用於量化統計與分析,以進行服務品質之改善。請點選"接受",若未做任何選擇,或將本視窗關閉,本站預設選擇拒絕。進一步Cookies資料之處理,請參閱本站之隱私權宣告