跳到主要內容區塊
:::
印尼的辣醬與飲食習慣
照片拍攝於民國93年(2004年)，由印尼籍新住民駱雷利提供。駱雷莉自民國92年(2003年)與台灣人駱世義結婚後就定居新北市，在台灣已經居住近二十年，她已然適應台灣的飲食，但對於各種印尼辣醬仍是喜愛，簡單的黃瓜和哈密瓜切片，配上印尼辣醬就是印尼式的沙拉吃法。印尼是已多島組成的國家，位於赤道的熱帶型氣候，盛產各種香料，辣椒、蔥、薑、蒜是餐桌上常見的辣椒醬組合，而不同菜餚的烹調習慣裡則多會運用椰漿、胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等各種香料，除了特別場合才會製作薑黃飯，駱雷莉家中的餐桌已經是台式與印尼式的合併烹煮方法，台式炒米粉也多了香料調味，稍稍突出的印尼風味裡仍感受的到台灣的飲食醬料基底。
創用CC姓名標示-相同方式分享 3.0 台灣及其後版本(CC BY-SA 3.0 TW +)
複製授權引用資訊
基本資訊
關鍵詞
0則留言
本網站使用Cookies收集資料用於量化統計與分析，以進行服務品質之改善。請點選"接受"，若未做任何選擇，或將本視窗關閉，本站預設選擇拒絕。進一步Cookies資料之處理，請參閱本站之隱私權宣告。