宜蘭餅發明館設立於2009年，所在園區占地4000坪，園區內包含製作工廠、藝文館設、靜態展示廳、視聽室與戶外表演場地。創辦人劉鐙徽突破傳統做法，不使用豬油與砂糖，改以奶油與海藻糖為原料，以純手工創作出只有 0.1 公分超薄鮮奶牛舌餅，並於2001年取名宜蘭餅。原設址在羅東，名為鍊鎂麵包店，由於烘焙時奶油氣味馥郁屢遭抗議，於是將生產線移至蘇澳現址，配合宜蘭縣政府工廠觀光化計畫而將工廠策劃為宜蘭餅發明館。

宜蘭餅發明館周圍以護龍圍起，室外廣場後設有宅邸門戶造景牆，對應屋後山水造景，表現傳統宅院美感，廣場內則置有裝載宜蘭餅模型的古早牛車嫁妝裝置藝術。另一側牆面放置近一層樓高的糕餅印模，原型取自宜蘭糕餅工藝師蔡榮興所創作之龍鳳呈祥雕紋餅模，龍鱗角爪鉅細呈現不以雲霧帶過，一旁是籌備中的喜餅文化館，展現傳承在地傳統文化的堅持。

室內一樓設有販賣區、開卷有益故事區及糕餅模具展示區。糕餅模具展示區擺放從清朝至今的手工木製糕餅印模，並為糕餅模具分別以種類及紋飾進行介紹，保存傳統製餅文化。開卷有益故事區則使用影音系統與舊照片，說明宜蘭餅創作研發歷程、宜蘭牛舌餅的由來及宜蘭餅發明相關資料。二樓為宜蘭餅的生產線，牆面使用透明玻璃，讓遊客可以參觀手工桿製牛舌餅的過程，除此館內亦有ＤＩＹ教室，讓遊客有機會參與體驗傳統糕餅製作技藝。