本件分左右兩頁，右頁為西元1983年(72年)台糖公司麻豆糖廠防護團的公文書，印刷字體，格式是「函｣，發文字號：72.5.17麻防字第001號，受文者：「本廠防護團全體團員｣，主旨：「本廠防護團七十二年度第二期常年訓練訂於五月廿三日上午假本廠中山堂舉行，附課程表乙份，請準時出席參加｣，說明如下：「一、依據台南縣警察局72.1.7警民字第37529號函辦理。二、未到訓者報由縣警局召集補訓｣。署名：「兼團長鄭O宗｣。文件蓋有「台灣糖業公司麻豆糖廠防護團｣橡皮章。本件左頁是麻豆糖廠防護團七十二年度第二期常年訓練課目表，記錄各項目、時間及施訓教官等資料。

西元1946年(民國35年) 5月1日正式成立「臺灣糖業公司」。西元1950年(民國39年)7月改組，設有台中、虎尾、新營、總爺及屏東五個總廠；其中總爺總廠轄有總爺、蕭壠、車路墘、三崁店、善化及玉井等糖廠。

西元1958年(民國47年)因台糖公司業務需要，將蕭壠糖廠與總爺總廠合併，改稱麻佳總廠。1974年，麻佳總廠撤銷，分設麻豆糖廠及佳里糖廠。