1946年（民國35年）初自恆春搬遷到臺東市開墾的農民，時常膜拜立於農地旁的大榕樹，為感謝神明護佑之恩，潘成全、潘有財兩人便在漢陽路附近田頭角立「石頭公」，讓信眾敬拜，至1960年（民國59年）因香火日盛，居民感慨石頭公顯靈，潘成全夫人提議為石頭公建廟，並為其雕塑金身，恭迎入火安座，便是現在的臺東豐安宮，時至今日，此石仍存放於豐安宮內。早期，石頭公為臺灣常見祭祀，因長期供奉，吸收人民意念、天地精華而逐漸具有靈氣，被人們認為具有力量、豐饒的象徵，也是附近居民凝聚共識、信仰的中心。