本論文作者劉秀珍，指導教授王平悳博士與王柏森博士，出自嘉南藥理科技生物科技系碩士論文，發表於2007(民國96)年8月。內容探討普洱茶水萃取物(WEPT)對tert-butyl hydroperoxide(t-BHP)誘發大鼠肝臟損傷與人類肝癌細胞(Hep G2)氧化傷害之保護效果。

       研究者於動物模式中餵食WEPT、綠茶水萃取物(WEGT)或沒食子酸(gallic acid, GA) 與 Silymarin八週後，對t-BHP誘發大鼠肝臟損傷的保護效果。血液中血清生化值分析結果顯示，t-BHP相較於控制組，會造成血清GOT、GPT值增加，而 WEPT、WEGT 或GA與 silymarin 相較於傷害組(t-BHP)可顯著降低血清中GOT與GPT。且WEPT可增加血清中多酚類化合物濃度與血清總抗氧化能力。在抗氧化酵素方面，預先餵食WEPT 可提升catlase (CAT) 酵素活性，但對 superoxide dismutase (SOD)、glutathione peroxidase (GPx)、glutathione reductase (GRd)則無影響。以細胞模式探討 WEPT保護作用機制，Hep G2於含WEPT、WEGT、咖啡因、epicatechin (EC)、GA或與 t-BHP培養兩小時結果顯示，細胞處理 WEPT、WEGT、EC、GA，可分別降低t-BHP造成的細胞內活性氧(ROS)與增加GST活性，並減緩受t-BHP提升之CAT活性，說明WEPT可減少t-BHP所誘導的細胞毒性，有效降低t-BHP誘導的氧化壓力。

       综合以上結果，WEPT於動物與細胞模式中，對t-BHP所誘發之損傷有保護效用，其保護作用可能來自於自由基的清除與增加 Glutathione S-transferase (GST)及CAT酵素活性。