六堆客庄的廟宇或是伯公供桌上，有時會見到以香花堆疊排列成一盤盤色彩鮮明，樣式各有不同的祭拜花品，六堆人稱為「盤花」，製作的手藝便是「疊盤花」。雖然盤花是利用常見的可得的香花所製，但其崇敬的心意及技術卻不簡單。

製作盤花的花材以往大多採用客家民俗植物，例如新丁花、玉蘭花、含笑、樹蘭、桂花、圓粄花（千日紅）、梔枳花（茶花）等，這些花材也常見於客家聚落或是家中田園，是六堆客庄代表性的花卉。隨著社會演變，進口花卉比以前常見，價格也不算高，有時也會看到穿插著像玫瑰等進口花卉的盤花，但大多都還是以傳統的香花為主。疊盤花的方式各有不同，一般來說按照花材的大小來擺，愈底層者愈大，疊盤花從盤的外層向內依序擺放，越疊越高，最頂端會擺較大朵或是顏色鮮明的花如玫瑰或大理花，周邊會加龍柏等襯托或裝飾。盤花的花器形式大致可分高塔型及平擺型，最常見的是小盤子。疊盤花時盡量讓花朵彼此緊密結合在一起，高塔型擺法越往上層逐漸減少，平擺型可用多種花或單一種花，不管是多種花或一種花都盡量擺放得飽滿圓潤，據說厲害的高手可以把盤花堆疊的接近半圓形。現在主要在內埔地區比較能夠看到盤花的身影。

六堆客家所稱的盤花，原本是過去六堆客家祖先對神明尊敬及虔誠的表現，現在更推廣成為一項文化活動，在每年的客庄文化節慶，如「六堆祈福尖炮城」及「六堆忠義祠春、秋祭」等活動上佔有一席之地，甚至舉辦比賽，讓這項獨特的六堆客家文化能被更多人看見及了解。