「2007亞洲藝術雙年展」以「食飽未？」為主題，除了希望以此來開啟亞洲藝術溝通與分享的契機，並期待透過對當代亞洲「食飽未？」的提問，呈現亞洲人在變動的亞洲社會中對於「食飽未？」的自覺方式，以及或多或少顯現在不同於西方文化推演中所涵育的民族特性。

「食飽未？」，是一些亞洲民族的問候語，這句話不只帶動人際間的溝通、互動，也包含一種樂於分享的誠摯心意。而在這些不同的地區與民族中，每一個人尋求飽足的方式都不一樣，又因為受到各地不同文化、宗教、生活習性、價值體系乃至於全球消費文化等因素的影響，每個人對於「食飽未？」這一個打招呼的問句，也有著不同的理解方式，在身體、心理、語言、甚至是態度上產生出各自有著不同見解的回應。

此次，國立臺灣美術館策辦「食飽未？－2007亞洲藝術雙年展」，邀請了來自亞太及歐洲地區的38組藝術家呈現76組件作品，並且納入亞洲地區的多部紀錄片進行參照比較，同時出版了展覽專輯。這些藝術作品再現了亞洲人在不同的當代社會文本中對「食飽未？」同調或變奏的感覺、經驗或反應，以及藝術作為激勵「自覺」與「分享」的詩意與社會潛力。而營塑亞洲當代藝術發展現象開放討論的場域，則是此展最期待達成的目標。