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透明清澈亮麗的茶果凍
茶果凍是行政院農業委員會茶業改良場最早以茶葉研發成功的茶多元化產品。茶業改良場研製的茶果凍，自推出以來即廣受大眾歡迎，不僅一般飲茶者喜愛，老年人喜歡，兒童更是愛不釋手，主要原因在於，茶果凍並不添加任何色素，即具有透明、清晰、亮麗的色澤，且形狀變化多端，可隨個人喜好選擇成型，口味更是千變萬化，例如：洛神葵紅茶果凍、文山包種茶果凍、金萱茶果凍…等，甚至可以多種茶類混和調製，不僅層次分明的色澤甚為美觀，而且口味獨特，更可以添加櫻桃、水蜜桃裝飾，實為一可口的天然健康食品。
茶業改良場為促銷茶葉，擴大茶葉的消費型態，重視茶葉的再加工利用，以茶為素材研發多元化含茶食品。茶果凍製作材料成本低廉，且製法非常簡易，不僅適合家庭自製，更可以工廠大量生產。
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