《茶果凍及茶水羊羹製作》推廣手冊，內容詳述茶果凍及茶水羊羹之製造流程與參考配方，並介紹材料之成分與選用原則，不論是家庭自製或工廠量產均適宜且受用。

行政院農業委員會茶業改良場為促銷茶葉，擴大茶葉的消費型態，及迎合消費者求新求變的多樣化口味需求，茶葉再加工利用因而受到重視。

茶果凍無添加任何色素，即具有透明、清晰、亮麗的色澤，口味更是利用不同茶類的自有特性可千變萬化，自推出以來即廣受大眾歡迎。茶水羊羹則為茶果凍與茶羊羹之綜合體，既有果凍之滑順感又有羊羹之口感。