龍井茶蛤蜊湯，是行政院農業委員會茶業改良場推廣茶入菜料理之一。烹煮做法，是將龍井茶以熱水沖泡開後，過濾茶渣得到清淨茶湯，茶湯留置備用。另外煮開半鍋水後，放入蛤蜊及薑絲，待蛤蜊張開後，再將龍井茶湯倒入，混和煮開即可。

龍井茶蛤蜊湯是以龍井茶為茶葉材料之茶菜料理。龍井茶屬於不發酵茶綠茶，保留了新鮮茶菁鮮綠清爽之風味，茶葉外型似劍片狀，墨綠色帶白毫，茶湯翠綠顯黃，滋味活潑，有清新爽口感。以其入菜的龍井茶蛤蜊湯料理，去除蛤蜊腥味，淡雅茶香鮮活爽口且甘醇。