凍頂茶豆腐，是行政院農業委員會茶業改良場推廣茶入菜料理之一。烹煮方式，是將凍頂烏龍茶以熱水沖泡開後，茶渣撈起剁碎。再將碎凍頂烏龍茶葉與絞肉、香菇、蘿蔔乾、黑胡椒一起下鍋爆香，起鍋後，均勻鋪於嫩豆腐之上，最後再撒上凍頂茶粉末即可。

凍頂茶豆腐是以凍頂烏龍茶為茶葉材料之茶菜料理。凍頂烏龍茶屬中發酵程度的一種茶類，聞名國內外。因製造過程經過布球揉捻(團捻)，外觀因而緊結成半球型，色澤墨綠。水色金黃亮麗，香氣濃郁，滋味醇厚甘韻足。以其入菜的凍頂茶豆腐料理，入口清爽茶香濃郁且甘醇。