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回到最上方平鎮茶業試驗所-紅茶實驗工廠
平鎮茶業試驗所的紅茶實驗工廠，為日治時期台灣總督府成立的茶葉試驗單位，創所日期可追溯至西元1905(明治38)年。平鎮茶業試驗所進行的茶葉研究非常廣泛，包括茶樹栽種方法、育種、製茶流程改進以及製茶機械的改良等。
紅茶屬於全發酵茶，其製茶流程包括萎凋、揉捻、渥堆及乾燥，是唯一不經殺菁流程的製茶方式，其特色在於醇厚的茶葉花果香風味以及茶湯瑰麗的紅水色澤。在平鎮茶業試驗所設立紅茶實驗工廠，其目的主要針對不同製茶流程及機器進行研究，為紅茶研究發展奠定基礎。
創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +)
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基本資訊
原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類產業與經濟
建檔單位國立台灣工藝研究發展中心
資料來源
茶葉硏究論文集 / 平鎮茶葉試驗所編 [1954]
撰寫者
胡庭恩
創作者
平鎮茶業試驗所
時間資訊
出版日期
1954
媒體類型
圖書及手冊
檔案授權
關鍵詞
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