圖片為小葉種製作紅茶的技術，製成之茶葉、茶湯及葉底。

       由於夏季日照強，茶菁所含兒茶素含量 較高，若製成綠茶、包種茶或烏龍茶，其滋味苦澀，香氣不揚，一般茶農大致上不採收，留養枝條培養樹勢或做為飲料茶原料；藉由老品種研製創新開發新技術新—小葉種工夫紅茶，可解決小葉種夏季茶菁產製銷等問題。

       為了配合政府科技計畫研究成果有償授權政策，2006～2013年(民國95~102年)茶業改良場茶作課邱垂豐課長辦理紅茶技術移轉，故將所研發「臺灣優質特色紅茶之研製」、「金萱紅茶產製技術」、「臺茶1號紅茶產製技術」、「馬祖紅茶產製技術」及「鐵觀音紅茶產製技術」技術移轉給產茶鄉鎮農會、茶商及茶農等應用。