建安宮位居臺東池上鄉與花蓮富里鄉交界一帶的慶豐村，是閩南客家族群各半的聚落。建安宮主祀開漳聖王，是慶豐村民的信仰中心，1948年（民國37年），原住在苗栗的李鼎貴，舉家搬遷至臺東池上。當時李鼎貴帶著從桃園中壢東勢建安宮分靈的開漳聖王神像，供奉於家中。當時廟名為鑒康堂，後改名為保安堂。因居民受到開漳聖王的靈佑，便開始共同籌資，舉辦慶祝聖誕，感謝開漳聖王的庇佑。

1989年（民國76年），成立建安宮。2000年（民國89年）開始，在徐乙民和鍾永和主任委員的帶領下，與建安宮管理委員會幹部、志工及當地居民發起籌募資金建廟行動。為了籌募資金，管理委員捐出自家生產的池上米，由志工烹煮後，讓遊客品嘗，再加以推銷。18年累積下來的賣米所得，以及善心人士、當地民眾的捐款，建安宮才於2018年（民國107年）落成。

篳路藍縷的建廟歷程，是一群人同心協力合作的故事，也是東移的客家人對西部原鄉的牽絆思念。建安宮現在不僅成為居民的信仰中心，因廟宇座落於環島一號線自行車道旁，提供遊客飲水及如廁的便利性，也成了臺東縣縱谷的新地標，護佑往來的遊客旅途平安，一切順利。