本件為1951年（民國40年）臺糖總爺總廠原料採取區域圖，五萬分一全幅地圖，紙張已破裂；右下角為圖例、比例尺。該區域圖標示總爺總廠的原料區含括今臺南市麻豆區、西港區以及佳里區一部分。

1950年（民國39年）7月臺糖組織改成總廠制，臺糖第三區分會改組為「總爺糖廠」，並將蕭壠（1905年設）、玉井（1913年設）、灣裡（1905年設，即善化糖廠）、三崁店（1906年設，1969年改名永康糖廠）、車路墘（1909年設，1969年改名仁德糖廠）等糖廠列入管轄。

⽣產砂糖除了要有工廠，更需要甘蔗，每座糖廠都劃設專屬之採蔗區，以確保穩定的原料供應。本件原料採取區域圖可作為研究總爺總廠原料區之史料，區域圖所標示的行政區與地名也可提供地方史之研究。

臺灣光復後，國民政府在臺灣成立臺灣省行政長官公署，並開始接收日人產業，而在糖業方面，行政院工商部臺灣區特派員辦工處糖業組的組長式專門委員沈○南，於西元1945年（民國34年）11月11日與農林處處長趙○芳等人同行，進行為期一週的各地糖廠考察。而在考察之後，臺灣省行政長官公署決定在正式接收前先行監理，成立「臺灣糖業監理委員會」，主任委員即為沈○南，該委員會則於11月26日組成，各單位的監理人員於12月1日起開始赴任。