行政院農業委員會茶業改良場魚池分場收藏日治時期《茶葉單寧之化學》。作者為臺北帝國大學農學博士大島康義，發表於茶業組合創立五十周年記念論文集第四輯第壹篇，1938年（昭和十三年）7月20日印刷，1938年（昭和十三年）7月25日發行，為非賣品。編輯兼發行者為茶業組合中央會議所，地址為東京市京橋區築地四丁目四番地。印刷者為鈴木茂，地址為東京市京橋區築地四丁目四番地。印刷所為中屋三間印刷株式會社，位於東京市芝區新橋二丁目二番地三。發所為茶業組合中央會議所。

照片為業改良場魚池分場收藏日治時期《茶葉單寧之化學》，內容為此類的兒茶素類含量較少，此外考慮到真正含有單寧的主要物質，著者分離出的單寧與Gallocatechin性質完全相同，只有明膠沈澱，光學性質為不同之處。又具銀合歡、鐵杉之丹寧類似的無水丹寧生成型性質之故，以Gallocatechin為主要成分Bis-flavpinacol之構造。單寧皆具收斂性，皮粉可吸著，鐵著色單寧性質，稀鹽酸煮沸時有褐色沉澱生成，屬於無水單寧生成型。由生葉收量觀之，大部分為無定型單寧，此為茶葉單寧主要物質，與兒茶素類混在一起。