行政院農業委員會茶業改良場魚池分場收藏日治時期《茶葉單寧之化學》。作者為臺北帝國大學農學博士大島康義，發表於茶業組合創立五十周年記念論文集第四輯第壹篇，1938年（昭和十三年）7月20日印刷，1938年（昭和十三年）7月25日發行，為非賣品。
《茶葉單寧之化學》作者為臺北帝國大學農學博士大島康義，發表於茶業組合創立五十周年記念論文集第四輯第壹篇，編輯兼發行者為茶業組合中央會議所，地址為東京市京橋區築地四丁目四番地。印刷者為鈴木茂，地址為東京市京橋區築地四丁目四番地。印刷所為中屋三間印刷株式會社，位於東京市芝區新橋二丁目二番地三。發所為茶業組合中央會議所。
照片為茶葉單寧之化學之序文，內容為本所之前因茶業組合創立五十周年紀念而進行論文集編篡之計畫，在此之前已經發行三輯，而此計畫欲繼續推行，然而大多數的論文一時之間難以蒐集，現將目前已收集到之論文逐次出版。此次農學博士大島康義以「茶葉單寧之化學」為題，為本所起草極有助益之論文，茲深表謝意。刊行頒布在第四輯第壹篇，期盼對茶業之發展提供解決之道。1938年（昭和十三年）7月茶業組合中央會議所會頭中村圓一郎
