本文件為行政院農業委員會茶業改良場魚池分場所藏手稿，文件產生日期不詳。主要記錄各種茶製造品種區別。

內容包含烏龍茶製造過程圖解、三叉製茶場綠茶製造法及傳習所綠茶製造圖。以烏龍茶製造名程圖解來看，有鮮葉、日光萎凋、室久萎凋、揉捻、解塊、乾燥即成粗製茶，並標明溫度和時間；三叉製茶場的綠茶製造為鮮葉殺青、初乾、攤涼、揉胚、玉解、篩下（上）、覆烘（揉條），並標明溫度和時間；傳習所綠茶製造則是殺青、揉捻、玉解、乾燥、再乾、滾筒機即成精緻茶，其溫度和時間與三叉製茶廠一樣。。