蔡欽水生於1945年，為瓊林保護廟主委、最資深的神譯。保護廟管轄整個瓊林聚落，瓊林尚有孚濟廟、忠義廟兩個角頭廟，以及族厲廟萬祠宮，這些宮廟的事務大多由蔡欽水統籌管理。保護廟有濟世服務的傳統，信徒問神之事，都是他在張羅、安排。

金門的神譯稱為「聽字的」，即「桌頭」，負責將神明所寫的字一一記錄下來，並向眾人解釋。蔡欽水從二十幾歲即開始擔任保生大帝專屬的神譯，保生大帝起乩時的指示都由他負責傳達。不僅如此，許多神明起駕所寫的字祂都看得懂，常幫忙協助金門其他鄉鎮的宮廟與信徒事務。經常有信徒來保護廟，請保生大帝或下壇大將軍起駕問事，都是由他在一旁看字記錄，並向信徒說明，教導他們該如何處理。數十年來的神職工作經驗，讓他熟知金門民間信仰的事務，也因此能講述許多傳說。

瓊林人若要問事，會去找保生大帝與下壇大將軍，其中又以找下壇大將軍最為頻繁。保生大帝主要處理聚落中的公事，以及信徒個人或家族中較重大、棘手的事件；下壇大將軍主要處理信徒個人與家族的事件，尤其擅長處理陰間的事情，以及與鬼魂溝通，因此只要有這方面的事情，保生大帝都派祂們處理。瓊林人說，下壇大將軍是「囡仔佛」，因此什麼地方都可以去，各地的信眾來問事，下壇大將軍都可以幫他們到各處去查明之後，再回來開口跟他們指示。但也因為下壇大將軍是「囡仔佛」，若遇到比較不容易處理的事情時，就會請信眾去請示保生大帝，下壇大將軍沒辦法處理的事，保生大帝自然就會處理。