本照片為茶業改良場凍頂工作站站內同仁手揉紅茶教育訓練活動。圖片為林儒宏站長進行教育訓練品評講解。

一般紅茶製程可概分為室內萎凋、揉捻(手工或機械)、解塊、補足發酵及乾燥5個部分，其中任一步驟處理不當，均會影響紅茶成品的風味，透過親身體驗過程中不同階段茶菁香味與觸感的變化，有助於提升紅茶製作專業能力。茶業改良場凍頂工作站配合政策調整，自2019年(民國108年)開始新增茶及飲料作物農產加值打樣中心及中部地區茶教育訓練中心2項業務，為加強站內同仁對茶葉製作、機具使用及沖泡品評等專業職能，特別舉辦旨案教育訓練活動，期望透過本活動加強凍頂站同仁相關技能。