圖片為凍頂工作站協助社寮國中師生進行手揉紅茶研習。社寮國中校長老師團隊十分重視食農教育，特別商請茶業改良場凍頂工作站協助舉辦手揉紅茶研習活動。
食農教育為行政院農業委員會重要政策之一，期盼藉由各類型教育活動，讓民眾得以將日常飲食與農業進行連結，促使國民重視並支持國產農產品、飲食及農業文化，該會茶業改良場配合食農教育政策，針對不同年齡層及職業別，主動或協助舉辦各項主題活動。社寮國中校長老師團隊十分重視食農教育，特別商請茶業改良場凍頂工作站協助舉辦手揉紅茶研習活動。
手揉紅茶可大致分為萎凋、手揉、補足發酵、乾燥、共4個步驟，不似部份茶類製程有接觸到高溫炒釜或是需要熬夜製作的問題，且扣除萎凋作業、可將時程控制在當天即可品評自己手作的成品，同時在過程中能夠瞭解紅茶製程不同階段觸感及香氣的變化，屬於適合時間有限或非茶業專業者的食農教育活動之一。
