圖片說明2020年(民國109年)南投縣部分發酵茶焙茶技術研習活動選手人工撿枝一隅，行政院農業委員會茶業改良場凍頂工作站特整備場地、指派專業講師、與南投縣政府及南投縣凍頂茶業發展協會共同舉辦旨案2天1夜之競賽研習活動。

行政院農業委員會茶業改良場凍頂工作站為協助茶農瞭解茶葉烘焙技術及箇中訣竅，茶業改良場凍頂工作站特整備場地、指派專業講師、與南投縣政府及南投縣凍頂茶業發展協會共同舉辦旨案2天1夜之競賽研習活動，自毛茶試焙品評、焙茶注意事項說明、秤重分樣、選手烘焙撿枝、風味鑑定至名次排定，不同焙茶階段從頭至尾的協助，希望提升茶農對茶葉烘焙的能力。

茶葉需烘焙種類為凍頂烏龍茶、木柵鐵觀音及紅烏龍等臺灣特色茶必要之製作程序，期盼藉由茶葉烘焙去除毛茶之菁澀感與悶雜味、降低含水量，同時提升茶品的香氣與滋味，彰顯焙香茶類的特色。