照片是民國106年（2017）在三芝區後厝里謝家的金吉茶工廠所拍攝，這間老茶廠的經營時間為民國50～70年代（1960～1980年代），廠房裡可見舊時的揉捻機，機台底部有「台北和春鐵工廠」字樣，上部牆上架著鐵製軸承，當時使用電力運轉製茶機具。

　這台機器取代早期手工揉捻的動作，製茶師傅將炒過的茶菁舖放在機座內凹的台面上，中間半球形重錘旋轉捻揉，讓茶菁揉成捲曲形。未揉捻過的茶菁會像曬乾的落葉一樣容易破碎、難以保存，而揉捻的壓力和温度、時間的掌控是影響風味的重要環節，即使有機器能取代人力，但仍然要靠製茶師傅的經驗才能掌握好品質。

　根據昭和14年（1939）《台北州茶業要覽》記載，早期茶廠設置主要的製茶機具除了揉捻機以外，還有釜炒機、玉解機、馬力原動機。採摘完菜菁初步萎凋後，進入機具的製程包括「釜炒機」：最早稱為鍋炒機，目的在以高溫炒茶菁，破壞葉中活性酵素，停止茶葉繼續發酵。後期改為圓筒式炒菁機，可自動傾卸，減少體力負擔。揉捻機：利用動力將茶葉葉部細胞加以破碎並整形，並揉捻擠出茶汁黏附於茶葉表面，增加沖泡時口感，揉捻後茶葉成團塊狀。玉解機：又稱解塊機，將揉捻而粘著固結的茶葉，分解為形狀良好的作業程序，稱為解塊，最早手掌及手指拆解，後期改用機器拆解。馬力原動機：以小型柴油或水力起動機，再以管線連接釡炒機、揉捻機、王解機軸承，啟動後發出一定馬力推動，使機械運作。民國50年代（1960年代）後開始以電力發動。