本篇為1997年出版之臺灣茶葉起源特色，茶業改良場編輯，內容描述臺灣各產茶縣市鄉鎮茶葉特色介紹。玉山烏龍茶生產地區即信義鄉，西元1997年當地茶園面積約360公頃，屬於高海拔茶區；其生長環境氣溫較低，一年探收3～4次，以人工手採為主，製程的工序與凍頂烏龍茶相似，惟發酵程度較輕，與高山地區氣候冷涼有關，茶菁條件也因平均日照短，芽葉柔軟、葉肉厚、果膠質含量高。所製成的茶葉外形緊結，沖泡後茶湯呈清澈蜜綠色，香氣幽雅，滋味濃厚甘醇，即使是夏茶亦不帶苦澀味，此為高海拔「玉山烏龍茶」之特色。2019年信義鄉茶園面積僅剩為158公頃。

南投縣位於臺灣中部，地形大部份為盆地、臺地、丘陵地及山地，氣候溫暖，但氣溫隨海拔的垂直變化極大，各地年平均氣溫介於15〜24°C之間，非常適合茶樹的生長。西元1997年南投縣茶園面積約達8,200公頃，佔全臺茶園面積40%左右。2019年南投茶園面積6,518公頃。信義鄉位於臺灣南投縣東南部，為該縣的山地原住民鄉之一。北鄰仁愛鄉、魚池鄉，東鄰花蓮縣萬榮鄉、卓溪鄉，西鄰水里鄉、鹿谷鄉、竹山鎮，西南連嘉義縣阿里山鄉，南接高雄市桃源區，是南投縣面積最大、人口密度最低的鄉鎮，在全國所有鄉鎮市區之中，面積高居全國第二。

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臺灣各地區茶葉特色-南投縣玉山烏龍茶 / 撰寫者：李耘心 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：國立台灣工藝研究發展中心 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=569238

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