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竹蒸籠
粄（大埔腔：ban^）是客語，閩南話稱粿，對客家人來說，粄是用來表達敬意的獻供品，客庄婦女製作各類粄食敬獻神明或祭拜先祖，是一種真意的表徵，竹粄籠（大埔腔客語：zhug^ ban^ lungˇ）是以竹篾編製成的飲食器具，主要用來炊蒸蒸甜粄（甜粿）、菜頭粄（菜頭粿）…等供品敬獻神明或祭拜先祖，早期為家戶常備的炊具。
粄籠的華文為蒸籠，閩南語稱籠床，常見的蒸籠有圓型與四角型，通常圓型蒸籠為竹製，四角型蒸籠為木製，木蒸籠通常是大尺寸，適用人口眾多的大家庭，竹蒸籠是小尺寸形制，適用製作量少或小家庭；此竹粄籠的籠體以六角孔編技法編製，孔洞呈六角形，利於水蒸氣上下循環，達到食材熟透目的，使用時，在竹粄籠內鋪上一層棉布，將拌好料成稠狀的米漿倒入，端放在大鍋內炊蒸至熟，即可取出。
早年每逢節慶或婚喪喜慶，常見阿婆帶領著家中一群婦女在廚房裡忙碌著，磨漿、炒料、拌料，工序依次進行著，話聲、笑聲、炒鍋聲伴隨著大灶上裊裊炊煙，一籠籠菜頭粄、芋頭粄、甜粄順勢新鮮出爐，現今生活便利、採買方便，大多家戶改用購買方式，昔日廚房內婦女忙碌做粄的喧鬧景象已較少見。
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基本資訊
原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類社會與政治,產業與經濟
建檔單位臺中市大甲河聚落文化發展協會
別名
竹粄籠、竹籠床
撰寫者
顧志莉
貢獻者
文物提供者
照片提供者
張江睦珠
照片提供者
林建緜
創作者
數位物件創作者：林建緜
時間資訊
登入日期
2020/10/11
媒體類型
有形文物
尺寸
(圓口直徑)47公分×13公分
材質
竹
關鍵詞
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