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Kasavakan部落傳統食材溪流魚種_應用_醃魚
以前沒有冰箱，捕撈來的漁獲除了立刻鮮吃，為了保存食物也會採取醃製方式。一是將魚洗淨瀝乾後抹上粗鹽再放進容器裡；另一種做法則是將魚放入容器裡再灑上一層鹽，用一層魚、一層鹽的方式醃製。醃製幾天後即可開封食用，有人會直接生食，但多數族人還是習慣加熱料理後再食用。除了用鹽巴醃魚來保存漁獲之外，也有人用日曬法來延長漁獲保存期，充分享受日光浴後的魚乾帶有天然鹹香，多用於煮湯。有族人表示，以前也會用味噌來醃cuk(日本禿頭鯊)。
創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +)
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Kasavakan部落傳統食材溪流魚種_應用_醃魚 / 撰寫者：卓幸君 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：財團法人東台灣研究會文化藝術基金會 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Invisible&id=568049
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