本件為台灣糖業公司麻佳總廠唧筒房建築物履歷表，類別為「其他房屋」，規格為「RC基礎水泥地面、紅磚牆壁、角鐵屋架、石棉板屋面、鐵木門窓」，面積16.18坪，建於民國68年(1979)10月，未列使用年限，所在地點曾文溪畔，用於安裝100P馬達泵。並附平面圖、正面圖。

總爺糖廠原為日本明治製糖株式會社的「總爺工廠」及「本社」，興建於1910年(明治43年)，於1912年(大正元年)1月開始營運, 每日壓榨甘蔗量為1,500公噸。二次大戰結束，糖廠由臺灣行政長官公署接收，1958年(民國47年)總爺糖廠與蕭壠糖廠合併，改稱為麻佳總廠。1969年(民國58年)更名為麻豆糖廠, 1974年(民國63年)改制，兩廠更名為麻豆糖廠與佳里糖廠。1990年(民國79年)11月1日麻豆糖廠停止營運，歸併善化糖廠。1993年(民國82年)關閉。麻豆糖廠辦公建築於1999年(民國88年)11月19日經臺南縣政府列為古蹟。2001年(民國90年)11月4日改設為「南瀛總爺藝文中心」，正式掛牌營運。