照片為茶業改良場研發以茶入菜一日月紅茶炒雞丁。紅茶屬全發酵茶，以其入菜的日月紅茶炒雞丁料理，去除雞肉的肉腥味入口清爽且不油膩。

日月紅茶(阿薩姆紅茶)炒雞丁是以紅茶為茶葉材料之茶菜料理。紅茶屬全發酵茶，茶湯艷紅，滋味濃郁且香味特殊。以其入菜的日月紅茶炒雞丁料理，去除雞肉的肉腥味入口清爽且不油膩。做法：將雞胸肉切成小丁塊後，浸泡於含有醬油及太白粉的小碗中。將紅茶以熱水沖泡開後，茶渣撈起並加以剁碎。再將碎紅茶葉爆香後，加入雞胸肉一起炒至7分熟後，鏟起備用。將青椒、紅辣椒切片，略炒一下即鏟起。再將雞胸肉炒至9分熟後，倒入青椒及紅辣椒同炒至熟即可。