茶農的生活沒有季節的分野，是依照茶樹的生長情況，在適當的時節，採摘茶葉來製作粗製茶，再經過商販的行銷，成為春茶、夏茶、秋茶、冬茶等不同風味的季茶。淡水茶農的行事規律，早期並沒有明文說明，只是約略依照清明、寒露等農民曆的節氣來運作。

　日本統治臺灣前期，為促進經濟作物的產銷，派遣產業官僚實地訪查、記錄，分析、歸納茶農的實際作業流程。在明治44年（1911）由臺灣總督府茶樹試驗場，編印《臺灣茶業一班》，製作「臺灣茶家年中行事表」，將臺北、宜蘭、桃園、新竹、苗栗、臺中、南投、嘉義的茶區茶農一整年的作業，以簡明圖表顯示出來。

　臺灣茶家年中行事表，透露著近百年茶農忙碌辛勤的歲月：（一）前年12月到當年1、2月，屬於茶樹的休眠時期，最主要的農作是培植與繁殖，深耕鬆化土地，去除多餘雜草、施肥，選擇合適時間進行壓條或實植來繁殖；（二）3至5月中旬，春茶的作業期間，除對茶園做除草、踏土的中耕，開始準備製茶的設備，在4月初清明前後，進行一個月的摘茶、製茶，約進行3水（次）的採摘；（三）5月中旬至8月中旬，屬夏茶作業期間，除中耕外，因應茶樹的生長期，進行7水（次）的採摘；（四）8月中旬至10月中旬，屬秋茶作業期間，除中耕外，約略與春茶一樣，採3水（次）製作秋茶；（五）10月下旬至11月下旬，屬冬茶作業期間，因時間短並未進行中耕，採摘也只1水（次）。

　而每一水（次）採摘，一甲的茶園，春茶約為248台斤，夏茶約177台斤，秋茶71台斤，冬茶僅有10斤。這些採摘的茶葉製成粗製茶，扣除工錢、製茶材料費，每100台斤淨所得為20元日幣左右（金本位時代，約為今日10～20萬元日幣），茶農一年總所得也不過300～400元日幣。

　臺灣茶家年中行事表中，表面的文字是無法顯示茶農一整年的辛酸。