照片為茶業改良場研發以茶入菜-鐵觀音茶燉雞。鐵觀音茶屬於焙香型茶類，帶有濃郁的焙火香，以其入菜的鐵觀音茶燉雞湯料理，入口甘爽且不油膩。

鐵觀音茶燉雞是以木柵鐵觀音茶為茶葉材料之茶菜料理。茶葉中含有對人體健康有益的成分，又具有去油膩、除腥味、爽口感及增色(味)的功用，茶葉本身就是一種最佳的天然食品配料。鐵觀音茶屬於焙香型茶類，帶有濃郁的焙火香，以其入菜的鐵觀音茶燉雞湯料理，利用焙火香去除雞肉腥味，入口甘爽且不油膩。鐵觀音茶燉雞做法：鐵觀音茶先用大壺以熱水沖泡2〜3次，將收集的茶湯倒入電鍋內鍋，雞肉切塊後放入內鍋，栗子泡沸水待冷卻後剔去葉脈，再放入內鍋中，最後再放入黑棗及砂糖，燉約40分鐘即可。