圖片為國立暨南大學茶文化與產業發展課程學生分組手揉紅茶教學情況。國立暨南大學坐落於臺灣茶葉最大產地-南投縣，蔡培慧老師為加強大學生對茶文化及產業的認識，特開設茶文化與產業發展課程。

國立暨南大學坐落於臺灣茶葉最大產地-南投縣，蔡培慧老師為加強大學生對茶文化及產業的認識，特開設茶文化與產業發展課程，並與茶業改良場凍頂工作站商借場地，邀請茶業改良場專家擔任講師，指導學生現場進行綠茶、部分發酵茶及紅茶，共3種茶類的製作，讓參與的學員體驗製茶流程以及製茶師的辛勞。同時在過程中，安排臺灣不同地區的特色茶品評，使學員認識豐富而多元的臺灣茶。當時適逢新冠肺炎疫情嚴峻，課程採取分批分組、保持適當距離且帶口罩方式進行研習，甚為少見、實有留影價值。