本照片為「包種烏龍鐵觀音製造和品評」一書。內容包括前言、包種茶與烏龍茶的起源與發展、包種茶與烏龍茶的產製銷、茶葉品質特性、影響茶葉品質的因子、製茶原理、包種茶與烏龍茶的製造方法、鐵觀音茶的製造方法、茶葉品評、主要參考文獻等10個章節，另附有製茶過程的彩色圖片，為當時輔導青年農民創業的叢書之一。

「包種、烏龍、鐵觀音製造和品評」一書是由行政院農業委員會茶業改良場文山分場林義恆先生著作，由豐年社編輯，並由行政院青年輔導委員會印行。發行日期為1986年(民國75年)11月，全書共有80頁。「包種、烏龍、鐵觀音製造和品評」一書提及之包種茶製造法中，在「布球型包種茶揉捻」章節中，提及布球型包種茶為半球型包種茶，臺灣以凍頂烏龍茶及松柏長青茶為代表，前段製程（包括日光萎凋、室內萎凋、殺菁、揉捻、第一次乾燥-走水焙）與包種茶相同，不同處為第一次初乾（走水焙）後不直接行再乾，此時含水量約為30～35％，將茶葉均勻攤放笳瀝使之回軟（回潮），待翌日再行團揉（當日行團揉亦可，但碎葉較多）。團揉（布揉）使用特製布袋（長型圓底）揉捻，另一種手工團揉法為茶葉經走水焙後放置笳瀝上冷卻，團揉前先把茶葉投入炒菁機內炒熱，葉溫約為60度稍燙手為度，然後裝入四方布巾，揉緊包成團狀。每個約6～8台斤，送入揉捻機揉2-3分鐘。作者另提及茶葉水分過多時的因應之道。