本照片為「包種烏龍鐵觀音製造和品評」一書。內容包括前言、包種茶與烏龍茶的起源與發展、包種茶與烏龍茶的產製銷、茶葉品質特性、影響茶葉品質的因子、製茶原理、包種茶與烏龍茶的製造方法、鐵觀音茶的製造方法、茶葉品評、主要參考文獻等10個章節，另附有製茶過程的彩色圖片，為當時輔導青年農民創業的叢書之一。

「包種、烏龍、鐵觀音製造和品評」一書是由行政院農業委員會茶業改良場文山分場林義恆先生著作，由豐年社編輯，並由行政院青年輔導委員會印行。發行日期為1986年(民國75年)11月，全書共有80頁。「包種、烏龍、鐵觀音製造和品評」一書提及之包種茶製造法中，在「乾燥」章節中，提及乾燥之目的、工具（甲種乾燥機、乙種乾燥機、焙籠），每一種使用工具的攤葉厚度、溫度及時間皆不同，另乾燥應注意事項初乾完成後的注意事項等。在「焙火（再火）」章節中，提及「熟茶」與「清茶（青茶）」的差異，焙火方式（焙籠及電器）的差異等，焙火輕重按茶葉品質優劣有別，品質優良宜低溫焙火；品質中下者，溫度稍高無妨。另電器焙茶機可自動控制溫度、時間，需多廠家已改用此種方法。