本照片為「包種烏龍鐵觀音製造和品評」一書。內容包括前言、包種茶與烏龍茶的起源與發展、包種茶與烏龍茶的產製銷、茶葉品質特性、影響茶葉品質的因子、製茶原理、包種茶與烏龍茶的製造方法、鐵觀音茶的製造方法、茶葉品評、主要參考文獻等10個章節，另附有製茶過程的彩色圖片，為當時輔導青年農民創業的叢書之一。

「包種、烏龍、鐵觀音製造和品評」一書是由行政院農業委員會茶業改良場文山分場林義恆先生著作，由豐年社編輯，並由行政院青年輔導委員會印行。發行日期為1986年(民國75年)11月，全書共有80頁。「包種、烏龍、鐵觀音製造和品評」一書提及之包種茶製造法中，在「日光萎凋」章節中，提及日光萎凋原理、工具（笳瀝及麻布埕）的大小及注意事項、葉面溫度（或日曬溫度）、時間、攤量、茶菁萎凋之變化、以手觸摸之感覺及茶菁外觀、此階段茶菁減少重量等。在「熱風萎凋」章節中，提及熱風萎凋的操作時機，熱風萎凋機原理、熱風溫度、攤葉量、萎凋時間及注意事項。在「室內萎凋」章節中，提及靜置與攪拌之目的、工具（笳瀝）、室內溫度、室內濕度，另也提及注意事項，如攪拌過重，容易引起「包水狀態」（積水）；攪拌不足，靜置過久，容易引起「消水狀態」，此外，室外天氣變化（如風向）對茶菁萎凋也有關鍵影響，及不同風向如何因應等。