本照片為「包種烏龍鐵觀音製造和品評」一書。內容包括前言、包種茶與烏龍茶的起源與發展、包種茶與烏龍茶的產製銷、茶葉品質特性、影響茶葉品質的因子、製茶原理、包種茶與烏龍茶的製造方法、鐵觀音茶的製造方法、茶葉品評、主要參考文獻等10個章節，另附有製茶過程的彩色圖片，為當時輔導青年農民創業的叢書之一。

「包種、烏龍、鐵觀音製造和品評」一書是由臺灣省茶業改良場文山分場林義恆先生著作，由豐年社編輯，並由行政院青年輔導委員會印行。發行日期為1986年(民國75年)11月，全書共有80頁。在「包種、烏龍、鐵觀音製造和品評」一書的第二章節為「包種茶與烏龍茶的起源與發展」，文中敘述包種茶的歷史很短，由福建泉州府安溪縣人王義程氏首創，仿武夷岩茶製造安溪茶，製造完成後，用方形福建毛邊紙二章內外相襯，放入茶葉四兩包成長方形之四方包，包外蓋上茶名及行號印章，稱之為包種茶，然後運往福州加香花出售，或經廈門直接運銷至南洋。台灣在清同治12年（1873年），臺灣烏龍茶受到不景氣影響，茶商將臺灣烏龍茶裝運福州，改製包種茶，當時在福州通稱為「花香茶」，是烏龍茶改製包種茶的由來，也是臺灣從事包種茶的前身。