臺灣紅茶發展史｜國家文化記憶庫 2.0

臺灣紅茶發展史

本照片為2010年(民國99年)紅茶研討會所印製之專刊，於2011年即民國110年10月，由行政院農業委員會茶業改良場編印。紅茶研討會的目的，一方面更積極推展紅茶產業，另一方面也希望能集思廣益,使這項產業能屹立不搖。

本篇文章由時任行政院農業委員會茶業改良場推廣課楊盛勳課長、茶作課邱垂豐課長共同發表。臺灣茶業之發展，約在200年前，先民自中國大陸福建引進的茶樹開始，先以製造烏龍茶、包種茶，後來才有紅茶。清同治光緒年間（1870年代），由福建傳入工夫紅茶加工技術，以小葉種茶樹品種，做為產製紅茶。臺灣紅茶產業的發展，溯自1888-1889年清朝臺灣巡撫劉銘傳，自印度阿薩姆省招聘技師，仰賴指導紅茶製造法之改良，最後因故沒有成功。

臺灣紅茶產業的發展，自1889年起至今已120多年的歷史，歷經日治時期臺灣紅茶產業發展、臺灣光復後紅茶產業發展、臺灣紅茶的沒落、臺灣紅茶風華再現。臺灣紅茶從無到有，歷經興衰與變革，近年來臺灣紅茶推動成績斐然，享譽國際，為此臺灣紅茶產業不再是沒落產業，而是以一種新型態、新風貌、新價值的經濟與文化的產業。