拍攝日期2020年7月14日，攝影人:令淑玉，地點為屏東縣佳義村張夜合家中。假酸漿葉生長於中低海拔山區的高纖植物，屬紫草科碧果草屬，葉面粗糙，全年可採。在原住民的傳統習俗裡是不可或缺的，在部落空地、田園皆會栽種。以其寬大葉子把食物包裹保存類似於保鮮膜，或作為日常的食用野菜。

類似於粽子的食物在各族的名稱做法略有不同，有魯凱族的「阿拜」（Abay）、排灣族的「吉拿富」（Qinafu），卑南族的「銀那費」（Yinafei）、阿美族的「法鄂斯」（Fa-us），均是節慶時必須製作的食物，將食材用假酸漿葉包好，外頭再以月桃葉子包裹，煮熟後撥開月桃葉，連假酸漿葉一起食用，口感層次豐富。

採摘假酸漿葉，不採剛萌發的嫩葉，而是採底下的老葉片，較具香味且留下生長點，是永續發展的觀念。其富含高纖益於腸胃蠕動，用來包裹小米或糯米一起食用，具有助消化、消脹氣的功效，而且方便不黏手，展現出原住民美食的智慧。

政府資料開放授權條款-第1版(OGDL 1.0)

 複製授權引用資訊

野生蔬菜-假酸漿葉 / 撰寫者：令淑玉;陳政傑 / 描述文字授權：OGDL 1.0 / 建檔單位：屏東縣政府文化處 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Place&id=560861

基本資訊

關鍵詞

• #屏東縣，原住民植物，假酸醬葉ljavilu