清末以來臺灣茶園面積歷年的變動

本照片為台灣茶園調查報告。民國七十六年十二月。行政院農委會補助台灣省政府農林廳編印。顯示清末以來臺灣茶園面積歷年的變動。

臺灣的茶樹的經濟栽培，可追朔到清嘉慶年間（1796～1820年）由福建引入，臺灣通史載：「嘉慶時，有柯朝者歸自福建，始以武彝之茶，植於魚桀魚坑，發育甚佳。既以茶子二斗播之，收成亦豐，遂互相傳植。」自此以後，經先人胼手胝足，茶逐漸發展為台灣重要坡地經濟作物。最早的茶業產製技術，源自於福建武夷，原製造烏龍茶。1873年前後，烏龍茶一度滯銷，外商終止收購，本地茶商只得轉運福州，改制包種茶，此為臺灣開始產製包種茶的契機。隨後，福建茶商吳福源氏帶領茶師來臺，設立「源隆號」專門製造包種茶，包種茶的培製技術的以引進，並漸次發達。而綠茶的始於1904年，惟當時產量並不多。

臺灣茶樹栽培始於北部，隨後向新竹發展，民國前10年（1900年）全省已有茶園26,610公頃，其後每年均有相當幅度成長，至民國8年（1919年）以後臺茶種植面積已趨穩定，維持在45,000～47,000公頃，但這一穩定局面至太平洋戰爭爆發後破壞無遺，茶園面積快速縮減，光復後才恢復攀升，民國45年（1956年）後的四年期間，超過以往47,000公頃，歷史最高紀錄為民國49年（1960年）的48,442公頃，後來，隨外銷減少，供需市場的改變，台灣茶葉栽培量逐年減少。據農委會資料，民國98年（2009年）臺灣現有茶園面積僅剩16,255 公頃；時至民國106年（2017年）茶耕作面積約剩11,700公頃。