圖為臺灣1991年代(民國80年代)茶葉硬糖製造流程，茶業改良場的張如華副研究員所繪製的茶葉硬糖製作流程，於過程中可見茶糖製造時所需注意的茶湯濃縮程度及溫度的重要性。

張如華副研究員所繪製的茶葉硬糖製作流程，於過程中可見茶糖製造時所需注意的茶湯濃縮程度及溫度的重要性，讓人看到一顆帶有茶香的糖果背後的故事。具有臺灣茶鄉美名的坪林老街中，時至今日仍可看見茶糖的販售，如今的茶糖為現今大工廠統一製作的產品，在開發過程中開發者們付出的心血卻不曾被遺忘。臺灣茶業發展過程之中，除了針對茶葉品質追求進行的改善，茶業改良場更積極發展茶葉多元化應用產品。茶葉硬糖的製作材料單純，僅以砂糖、茶葉、澱粉糖漿為主要原料，並添加部分酸味料以增進茶糖的色澤。其風味來源主要為茶原料，不同口味的茶糖來自不同製程的茶葉，包括綠茶、包種茶、烏龍茶以及紅茶等。