照片為茶業改良場研發以茶入菜之茶菜之一金萱香酥脆，是以金萱茶（臺茶12號）的鮮葉（茶菁）為茶葉材料之茶菜料理。

金萱香酥脆是以金萱茶（臺茶12號）的鮮葉（茶菁）為茶葉材料之茶菜料理。茶葉中含有對人體健康有益的成分，金萱茶帶有濃濃的奶香及花香，以其入菜的金萱香酥脆料理，入口後滿嘴茶香且清爽，同時吃進健康。做法：採摘新鮮金萱茶菁的嫩芽部位，將金萱嫩芽洗淨、瀝乾水分後備用。再將嫩芽分別沾上麵糊後，起油鍋，將沾上麵糊的茶菁入鍋以小火炸成金黃色即可撈起。食用時沾取胡椒鹽或番茄醬可解茶菁之苦澀味。